|
|
Smoor Daging
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 g rib- of runderlappen, 6 eetlepels zonnebloemolie, 2 uien, gesnipperd, 3 teentjes knoflook, fijngesneden, 2 rode pepers, in ringetjes, 1 eetlepel ketoembar (gemalen korianderzaad), 1 theelepel djinten (gemalen komijn), 1 theelepel nootmuskaat, 5 eetlepels ketjap manis, 1 eetlepel tamarindepasta (pot a 225 g), 150 ml kippenbouillon (van tablet)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Vlees in reepjes snijden. In wok of braadpan olie verhitten en vlees op hoog vuur 3 min. roerbakken. Vlees uit pan nemen. In overgebleven bakvet ui, knoflook en rode peper 3 min. op laag vuur fruiten. Ketoembar, djinten en nootmuskaat door uimengsel roeren en kort meebakken. Vlees terugdoen in pan. Ketjap en tamarindepasta erdoor roeren en bouillon erbij schenken. Geheel aan de kook brengen en eventueel op smaak brengen met zout. Vlees met deksel op pan op laag vuur (op warmhoudplaatje) ca. 1 uur laten stoven.
|
|
|